Блендери,міксери

Блендер — електроприлад, призначений для подрібнення їжі, приготування емульсій, пюре, збивання напоїв, мусів тощо, а також колки льоду.

Блендер — це щось середнє між міксером і кухонним комбайном, правда, з однією обмовкою. Від міксера блендер отримав можливість змішувати що-небудь, а від кухонного комбайна — ножі для подрібнення.

Порівняно з міксером, певним перевагою блендера є те, що він здатний впоратися з більш твердими продуктами і навіть поколоти лід. А ось гаками для перемішування тесту оснащені тільки міксери, тому блендер зможе впоратися лише з невеликою кількістю не дуже густого тесту. Кухонний комбайн, звичайно, зможе впорається з завданнями так само швидко як і блендер, але він займає більше місця і не на кожній кухні знайдеться для нього місце. Навіть якщо комбайн знаходиться в зібраному стані десь у шафі, то збирати заради приготування одного пюре – це зайва трата часу і сил.

Типи блендерів

Існує два варіанти блендера: стаціонарний і занурювальний.

Стаціонарний блендер. Стаціонарний блендер працює самостійно, оскільки він оснащений чашею, в якій знаходиться ножа, і підставкою, на якій кріпиться і чаша, і сам прилад.

За допомогою стаціонарного блендера можна збивати коктейлі, креми і яєчний білок, приготувати різноманітні пюре, супи-пюре, соуси, перемішувати рідке і полужидкое тісто, колоти лід. Але краще всього стаціонарний блендер справляється з достатньою кількістю рідких і напіврідких сумішей, а ось подрібнювати зелень або невелику кількість інших продуктів з його допомогою незручно. До речі, про можливості колки льоду обов'язково повинно бути повідомлено в інструкції до приладу.

Порівняно з заглибним блендером він має свої плюси, його не потрібно тримати в руках, потрібно просто натиснути кнопку і блендер все сам зробить, він найчастіше набагато дешевше заглибних блендерів, його не потрібно мити, в більшості моделей стаціонарних блендерів присутня функція самоочищення. Ця функція досить проста і зручна, і вбереже ваші руки від порізів гострими ножами блендера. Для того щоб помити блендер, ємність заливаєте негарячу воду і включаєте на деякий час сам блендер.

Занурювальний блендер. Занурювальний блендер – це довгий «палочкообразный» прилад, який закінчується ножем. Чашею занурювальний блендер зазвичай не комплектується, тому використовувати його можна в будь-якому посуді. Недоліком ручного блендера є те, що, як випливає з назви, під час роботи приладу вам доведеться тримати його в руках, а це трохи незручно.

Занурювальний блендер краще всього використовувати для змішування чого-небудь і для подрібнення невеликої кількості продуктів, у тому числі зелені, цибулі, часнику, горіхів. Оскільки ручний блендер відмінно справляються з невеликими порціями продуктів, вони дуже знадобляться для приготування дитячого харчування.

Деякі компанії виробляють професійні блендери високого (premium) класу, призначені для оснащення барів. Такі моделі відрізняються особливим дизайном, використанням нержавіючої сталі або оксидованого алюмінію при виробництві, збільшеною потужністю і об'ємом чаші.

Міксер (англ. Mixer) — пристрій, за допомогою якого шляхом механічного перемішування, можна перетворити різні за складом речовини в однорідну масу.

В даний час міксером називають, як бетономішалку (барабанного типу), змонтовану на шасі автомобіля, так і побутовий прилад, призначений для збивання яєць, вершків, приготування напоїв, коктейлів, мусів, омлетів, рідкого тіста, пюре, соусів і т. п.

Існує ще один кухонний прилад, який, за призначенням, дещо схожий з міксером – блендер, але відрізняється тим, що він призначений для подрібнення речовин, в той час як міксер для перемішування.

Типи міксера

Міксери бувають стаціонарні і ручні.

Ручний міксер

Ручний міксер являє собою компактний електричний прилад, пристосований для утримання однієї рукою. Корпус міксера зазвичай виконується з пластмаси, всередині нього розташований електродвигун (УКД) з редуктором, який приводить в рух два віночка-взбивателя, розташованих так, що при обертанні їх лопаті рухаються по пересічним траєкторіях. Міксер, як правило, має кілька можливих швидкостей обертання двигуна, або плавне регулювання.

Існують також ручні міксери, що приводяться в дію обертанням ручки.

Стаціонарний міксер

Стаціонарний побутової міксер має основу з чашею, над якою встановлюється відкидна або знімна конструкція, аналогічна ручного міксери (у деяких моделях вона нерухома, а чаша піднімається з допомогою важеля). Деякі моделі стаціонарних міксерів можуть від'єднуватися від підставки і використовувати як ручні.

Гібридний міксер

Гібридний міксер являє собою пристрій, який виконано у вигляді стаціонарного міксера, але його можна від'єднувати від бази, і використовувати як ручний.